腌制食品

　　在腌制魚、肉、菜等食物時，容易使加入的食鹽轉化成亞硝酸鹽，它在體內酶的催化作用下，易與體內的各類物質作用生成亞胺類的致癌物質，人吃多了易患癌癥，并促使人體早衰。

　　含鉛食品

　　鉛會使腦內去鉀腎上腺素、多巴胺和5-羥色胺的含量明顯降低，造成神經介質傳導阻滯，引起記憶力衰退、癡呆癥、智力發育障礙等癥。人體攝入鉛過多，還會直接破壞神經細胞內遺傳物質脫氧核糖核酸的功能，不僅易使人患癡呆癥，而且還會使人臉色灰暗過早衰老。

　　含過氧脂質高的食品

　　炸過魚、蝦、肉等的食用油，放置久后即會生成過氧脂質，而長期存放的餅干、糕點等，油脂酸敗后也會產生過氧脂質。研究人員發現，過氧脂質進入人體后，會對人體產生極大破壞作用，并加速人體衰老。

　　高溫下的菜子油

　　食用油在高溫的催化下，會釋放出含有丁二烯成分的煙霧，而長期大量吸入這種物質會影響人的免疫功能，易患肺癌。研究報告表明，菜子油比花生油的致癌危險性更大，因在高溫下的菜子油比花生油釋放的丁二烯成分要高出22倍。

　　酒精飲料

　　大量或經常飲酒，會使女性出現月經不調、停止排卵甚至性冷淡等早衰現象。

　　霉變食物

　　糧食、油類、花生、豆類、肉類、魚類等發生霉變時，會產生大量的病菌和黃曲霉素。這些發霉物一旦被人食用后，輕則發生腹瀉、嘔吐、頭昏、眼花、煩躁、聽力下降和全身無力等癥狀，重則可致癌致畸，并促使人早衰。 

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