大腦——最佳抗老食物：藍(lán)莓。對于50歲以上的中老年人，大腦的衰退比外貌衰老更可怕。以藍(lán)莓為代表的富含花青素等抗氧化物質(zhì)的食物，有助逆轉(zhuǎn)隨年齡增長而顯現(xiàn)的認(rèn)知功能和空間記憶功能的下降。美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)部的大規(guī)模數(shù)據(jù)調(diào)研顯示，常吃藍(lán)莓的老年女性的腦功能衰退速度更慢，得認(rèn)知障礙癥的風(fēng)險更低。
肌肉——最佳抗老食物：咖啡。老人鍛煉結(jié)束，經(jīng)常會感嘆腰酸背痛，肌肉酸脹。咖啡所含的咖啡因具有興奮神經(jīng)的效果，可以直接刺激肌肉，幫助緩解肌肉酸痛。美國伊利諾伊大學(xué)的研究顯示，在動感單車試驗中，事先喝了咖啡的人，其大腿股四頭肌的酸痛感更小，能堅持鍛煉的時間也更長。
關(guān)節(jié)——最佳抗老食物：橄欖油、大蒜。父母有沒有和你抱怨過關(guān)節(jié)咯吱作響，疼痛影響了行動？做菜時不妨多用點(diǎn)橄欖油和大蒜，不僅能潤滑關(guān)節(jié)、預(yù)防關(guān)節(jié)發(fā)炎，還有調(diào)味作用，一舉兩得。英國倫敦大學(xué)的大規(guī)模調(diào)研顯示，常吃大蒜的中老年人，很少表現(xiàn)出關(guān)節(jié)炎的早期征兆。
骨骼——最佳抗老食物：奶酪。健壯的骨骼能支撐身材的挺拔，讓人看上去精神抖擻。乳制品是強(qiáng)壯骨骼的良伴，除了公認(rèn)的補(bǔ)鈣能手牛奶，奶酪的鈣含量更為豐富，可以補(bǔ)充高達(dá)30%的每日所需鈣攝取量。
心臟——最佳抗老食物：黑巧克力。美國疾控中心數(shù)據(jù)顯示，高達(dá)2000余萬成年人心臟有問題。建議常吃點(diǎn)堅果、漿果、黑巧克力，都有助保持心臟健康。美國心臟協(xié)會發(fā)表的一項研究顯示，吃黑巧克力能輕度改善末梢動脈癥患者的自主步行能力，無論在步行距離和時間上均有延長。這是黑巧克力富含的黃烷醇增加了血液里一氧化氮濃度，改善血流狀況所致。
眼睛——最佳抗老食物：玉米。步入中老年后，老花眼、白內(nèi)障等眼睛問題容易出現(xiàn)。富含葉黃素和玉米黃質(zhì)成分的食品是對眼睛特別有益的，代表食物便是玉米。其他眼睛保健所需的重要營養(yǎng)素有歐米伽3脂肪酸、鋅、β胡蘿卜素以及各種維生素。為此，飲食中不可缺少的是綠葉菜（尤其是深色羽衣甘藍(lán)和菠菜）、雞蛋、深海魚（金槍魚、鮭魚或鳳尾魚之類）、胡蘿卜以及紅薯。
臉頰——最佳抗老食物：鱷梨。臉部就像鏡子，很直觀地反映出衰老程度。像鱷梨、黃瓜、酸奶等食材，不僅可以外敷，吃下去效果更好，可謂是能吃的“面膜”。
全身皮膚——最佳抗老食物：南瓜籽。鋅參與蛋白質(zhì)、多種酶的合成以及細(xì)胞的生成，對于皮膚有重要作用。南瓜籽富含鋅，有助皮膚細(xì)胞新陳代謝，鎖住皮膚水分，保持皮膚的膠原蛋白含量，維持皮膚的彈性，減少皺紋。
頭發(fā)——最佳抗老食物：核桃。一旦禿頂，會讓你看上去比實際年齡顯老10歲。維持頭發(fā)健康需要多種營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素A、C，蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸以及鋅。而核桃在以上方面非常在行，每天吃兩三個核桃，對維持頭發(fā)毛囊健康有重要作用，
指甲——最佳抗老食物：菠菜。指甲由皮膚衍生而來，對皮膚有益的營養(yǎng)素同樣有益于指甲。菠菜等綠葉菜富含鐵、β胡蘿卜素，葉酸以及維生素C，有助指甲健康、堅韌。
精神——最佳抗老食物：適量甜食。整天唉聲嘆氣，苦著一張臉，不可能擁有年輕的形象。巧克力、冰淇淋吃了能令大腦釋放內(nèi)啡肽“快樂物質(zhì)”，更顯年輕。
延伸閱讀：人體各大器官衰老時間表
我們無一例外會認(rèn)為，白發(fā)和皺紋是衰老的早期跡象，實際上，人體一些部位在我們外表變老之前功能就開始退化，以下就是人體一些器官的衰老退化時間表。
大腦：20歲開始衰老
隨著我們年齡越來越大，大腦中神經(jīng)細(xì)胞（神經(jīng)元）的數(shù)量逐步減少。我們降臨人世時神經(jīng)細(xì)胞的數(shù)量達(dá)到1000億個左右，但從20歲起開始逐年下降。到了40歲，神經(jīng)細(xì)胞的數(shù)量開始以每天1萬個的速度遞減，從而對記憶力、協(xié)調(diào)性及大腦功能造成影響。英國倫敦帝國學(xué)院健康照護(hù)健保信托機(jī)構(gòu)顧問、神經(jīng)學(xué)家沃基特克-拉克威茨表示，盡管神經(jīng)細(xì)胞的作用至關(guān)重要，但事實上大腦細(xì)胞之間縫隙的功能退化對人體造成的沖擊最大。
腸：從55歲開始衰老
健康的腸可以在有害和有益細(xì)菌之間起到良好的平衡作用。巴茲和倫敦醫(yī)學(xué)院免疫學(xué)教授湯姆-麥克唐納表示，腸內(nèi)友好細(xì)菌的數(shù)量在我們步入55歲后開始大幅減少，這一幕尤其是會在大腸內(nèi)上演。結(jié)果人體消化功能下降，腸道疾病風(fēng)險增大。隨著我們年齡增大，胃、肝、胰腺、小腸的消化液流動開始下降，發(fā)生便秘的幾率便會增大。
乳房：從35歲開始衰老
人到了35歲，乳房的組織和脂肪開始喪失，大小和豐滿度因此下降。從40歲起，女人乳房開始下垂，乳暈（乳頭周圍區(qū)域）急劇收縮。盡管隨著年齡增長，乳腺癌發(fā)生的幾率增大，但是同乳房的物理變化毫無關(guān)聯(lián)。曼徹斯特圣瑪麗醫(yī)院乳腺癌專家加雷斯-埃文斯表示，人體細(xì)胞隨年齡增大受損的可能性更大，如此一來，控制細(xì)胞生長的基因可能發(fā)生變異，進(jìn)而引發(fā)癌癥。
膀胱：從65歲開始衰老
65歲時，我們更有可能喪失對膀胱的控制。此時，膀胱會忽然間收縮，即便尿液尚未充滿膀胱。女人更易遭受膀胱問題，步入更年期，雌激素水平下降使得尿道組織變得更薄、更無力，膀胱的支撐功能因此下降。人到中年，膀胱容量一般只是年輕人的一半左右。如果說30歲時膀胱能容納兩杯尿液，那么70歲時只能容納一杯。這會引起上廁所的次數(shù)更為頻繁，尤其是肌肉的伸縮性下降，使得膀胱中的尿液不能徹底排空，反過來導(dǎo)致尿道感染。
肺：從20歲開始衰老
肺活量從20歲起開始緩慢下降，到了40歲，一些人就出現(xiàn)氣喘吁吁的的狀況。部分原因是控制呼吸的肌肉和胸腔變得僵硬起來，使得肺的運(yùn)轉(zhuǎn)更困難，同時還意味著呼氣之后一些空氣會殘留在肺里—導(dǎo)致氣喘吁吁。30歲時，普通男性每次呼吸會吸入2品脫（約合946毫升）空氣，而到了70歲，這一數(shù)字降至1品脫（約合473毫升）。
聲音：從65歲開始衰老
隨著年齡的增長，我們的聲音會變得輕聲細(xì)氣，且越來越沙啞。這是因為喉嚨里的軟組織弱化，影響聲音的音質(zhì)、響亮程度和質(zhì)量。這時，女人的聲音變得越來越沙啞，音質(zhì)越來越低，而男人的聲音越來越弱，音質(zhì)越來越高。
眼睛：從40歲開始衰老
隨著視力下降，眼鏡成了眾多年過四旬中年人的標(biāo)志性特征遠(yuǎn)視，影響我們近看物體的能力。英國南安普頓大學(xué)眼科學(xué)教授安德魯-羅特表示，隨著年齡的增長，眼部肌肉變得越來越無力，眼睛的聚焦能力開始下降。
心臟：從40歲開始老化
隨著我們的身體日益變老，心臟向全身輸送血液的效率也開始降低，這是因為血管逐漸失去彈性，動脈也可能變硬或者變得阻塞，造成這些變化的原因是脂肪在冠狀動脈堆積形成：食用過多飽和脂肪。之后輸送到心臟的血液減少，引起心絞痛。45歲以上的男性和55歲以上的女性心臟病發(fā)作的概率較大。英國一家制藥公司的一項新研究發(fā)現(xiàn)，英國人心臟平均年齡比他們的實際年齡大5歲，可能與他們的肥胖和缺乏鍛煉有關(guān)。
肝臟：70歲開始老化
肝臟似乎是體內(nèi)唯一能挑戰(zhàn)老化進(jìn)程的器官。英國萊斯特皇家醫(yī)院的肝外科顧問大衛(wèi)-勞埃德解釋說：“肝細(xì)胞的再生能力非常強(qiáng)大。”他稱手術(shù)切除一塊肝后，3個月之內(nèi)它就會長成一個完整的肝。如果捐贈人不飲酒不吸毒，或者沒有患過傳染病，那么一個70歲老人的肝也可以移植給20歲的年輕人。
腎：50歲開始老化
腎過濾量從50歲開始減少，腎過濾可將血流中的廢物過濾掉，腎過濾量減少的后果是，人失去了夜間憋尿功能，需要多次跑衛(wèi)生間。75歲老人的腎過濾血量是30歲壯年的一半。
前列腺：50歲開始老化
倫敦前列腺中心主任羅杰-吉比教授稱，前列腺常隨年齡而增大，引發(fā)的問題包括小便次數(shù)的增加。這就是良性前列腺增生，困擾著50歲以上的半數(shù)男子，但是，40歲以下男子很少患前列腺增生。前列腺吸收大量睪丸激素會加快前列腺細(xì)胞的生長，引起前列腺增生。正常的前列腺大小有如一粒胡桃，但是，增生的前列腺有一個桔子那么大。
骨骼：35歲開始老化
英國利物浦安特學(xué)醫(yī)院風(fēng)濕病學(xué)教授羅伯特-穆茲解釋說：“在我們的一生中，老化骨骼總是被破骨細(xì)胞破壞，由造骨細(xì)胞代替，這個過程叫骨轉(zhuǎn)換。”兒童骨骼生長速度很快，只消2年就可完全再生。成年人的骨骼完全再生需要10年。25歲前，骨密度一直在增加。但是，35歲骨質(zhì)開始流失，進(jìn)入自然老化過程。絕經(jīng)后女性的骨質(zhì)流失更快，可能會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。骨骼大小和密度的縮減可能會導(dǎo)致身高降低。椎骨中間的骨骼會萎縮或者碎裂。80歲的時候我們的身高會降低2英寸。
牙齒：40歲開始老化
我們變老的時候，我們唾液的分泌量會減少。唾液可沖走細(xì)菌，唾液減少，我們的牙齒和牙齦更易腐爛。牙周的牙齦組織流失后，牙齦會萎縮，這是40歲以上成年人常見的狀況。
肌肉：30歲開始老化
肌肉一直在生長，衰竭；再生長，再衰竭。年輕人這一過程的平衡性保持很好。但是，30歲以后，肌肉衰竭速度大于生長速度。過了40歲，人們的肌肉開始以每0.5%到2%的速度減少。經(jīng)常鍛煉可能有助于預(yù)防肌肉老化。
聽力：在55歲左右開始老化
英國皇家聾人協(xié)會的資料顯示，60多歲半數(shù)以上的人會因為老化導(dǎo)致聽力受損。這叫老年性耳聾，是因“毛發(fā)細(xì)胞”的缺失導(dǎo)致，內(nèi)耳的毛發(fā)感官細(xì)胞可接受聲振動，并將聲振動傳給大腦。
皮膚：25歲左右開始老化
據(jù)英國布拉德福國民保健信托的皮膚科顧問醫(yī)生安德魯-萊特博士介紹，隨著生成膠原蛋白（充當(dāng)構(gòu)建皮膚的支柱）的速度減緩，加上能夠讓皮膚迅速彈回去的彈性蛋白彈性減小，甚至發(fā)生斷裂，皮膚在你25歲左右開始自然衰老。死皮細(xì)胞不會很快脫落，生成的新皮細(xì)胞的量可能會略微減少。從而帶來細(xì)紋和薄而透明的皮膚，即使最初的跡象可能到我們35歲左右才出現(xiàn)（除非因為抽煙或陽光損害加快皮膚老化）。
味覺和嗅覺：60歲開始退化
我們一生中最初舌頭上分布有大約10000個味蕾。到老了之后這個數(shù)可能要減半。過了60歲，我們的味覺和嗅覺逐漸衰退，部分是正常衰老過程的結(jié)果。它可能會因為諸如鼻息肉或竇洞之類的問題而加快速度。它也可能是長年吸煙累積起來的結(jié)果。
生育能力：35歲開始衰退
由于卵巢中卵的數(shù)量和質(zhì)量開始下降，女性的生育能力到35歲以后開始衰退。子宮內(nèi)膜可能會變薄，使得受精卵難以著床，也造成了一種抵抗精子的環(huán)境。男性的生育能力也在這個年齡開始下降。40歲以后結(jié)婚的男人由于精子的質(zhì)量下降其配偶流產(chǎn)的可能性更大。
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