1.殺菌消炎

　　大蒜具有廣譜抗菌效果，不僅能直接殺滅各種有害細(xì)菌，還能抗擊各種病毒，經(jīng)發(fā)酵后的黑蒜活性成分能夠刺激免疫細(xì)胞更加活躍，增加和增強(qiáng)免疫細(xì)胞的數(shù)量和能力，增強(qiáng)人體抗病毒能力和免疫力。

　　2.預(yù)防癌癥

　　黑蒜含有效阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺合成的成分，同時(shí)含有豐富的硒，能夠強(qiáng)力抑制和殺滅癌細(xì)胞，經(jīng)科學(xué)家驗(yàn)證對多種癌癥有預(yù)防和抑制作用。

　　3.預(yù)防心、腦血管疾病

　　黑蒜的另一種別稱“血管清道夫”，能有效預(yù)防血管壁內(nèi)沉積，而血管壁沉積是心腦血管病的一大誘因，時(shí)間久了便會(huì)產(chǎn)生動(dòng)脈阻塞；血管彈性變差；血液黏稠度過高，引起中風(fēng)、心肌梗塞或心臟病等病癥。

　　4.調(diào)節(jié)三高保護(hù)肝臟

　　黑蒜能夠修復(fù)胰臟細(xì)胞，恢復(fù)胰臟自身調(diào)節(jié)血糖能力，有效預(yù)防和控制三高及其并發(fā)癥；同時(shí)黑蒜中含有的多種氨基酸能夠有效抑制脂肪肝和脂質(zhì)過氧化酶對肝臟細(xì)胞結(jié)構(gòu)的損傷，保護(hù)現(xiàn)代人因生活節(jié)奏快壓力大而處于亞健康狀態(tài)的肝臟。

　　5.抗衰老、美容及健腦益智

　　黑蒜含有豐富的水溶性抗氧化物質(zhì)（抗衰老成分）多酚，而且比生大蒜含量提高了二十多倍；黑蒜中的有效成分與人體內(nèi)的維他命B1結(jié)合能產(chǎn)生促進(jìn)和發(fā)揮維他命B1的“蒜胺”，增強(qiáng)碳水化合物的氧化功能，為腦細(xì)胞提供足夠能量，使思維更加敏捷，而且預(yù)防老年癡呆癥。

　　6.補(bǔ)腎及提高對病毒的免疫力

　　黑蒜為天然補(bǔ)品大蒜發(fā)酵而成，發(fā)酵過程中不僅沒有任何添加成分，而且大幅度提高了其強(qiáng)身壯體的功效（提高性功能）；同時(shí)增強(qiáng)了人體免疫力，對多種病毒包括艾滋病繼發(fā)性感染有明顯抑制作用。相關(guān)精彩閱讀：黑蒜比生蒜貴10倍 營養(yǎng)價(jià)值被過分夸大

　　7.治療嚴(yán)重的冷虛癥及失眠癥

　　黑蒜含斯可爾吉寧與蒜素兩種成分，可以燃燒及分解體內(nèi)營養(yǎng)素成為熱量，同時(shí)，又能防止老化，能幫助維他命B1作用提高，增強(qiáng)體力，自然可以消除更年期特有的疲倦感。另外，斯可爾吉寧也可以治療嚴(yán)重的冷虛癥及失眠癥。

　　8.增強(qiáng)免疫功能

　　實(shí)驗(yàn)表明，黑蒜中的脂溶性揮發(fā)油能顯著提高巨噬細(xì)胞的吞噬機(jī)能，有增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的作用。

　　9.調(diào)節(jié)血糖

　　黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水平并增加血漿的胰島素水平。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降，黑蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞砜和S-烯丙基半胱氨酸亞砜，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作用。黑蒜中含有的生物堿，也具有降低血糖的成分，增加胰島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。

　　10.抗氧化、抗衰老

　　氧化是衰老最大的威脅，而黑蒜具有極強(qiáng)的抗氧化、抗酸化功效，是很好的抗衰老食品。小貼士：發(fā)酵后的黑蒜，其活性抗氧化劑多酚比生蒜足足提高了39倍。

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