八寶烏雞

　　主料：烏雞1只

　　配料：茶樹菇、當(dāng)歸、枸杞、熟地、川芎、紅棗、白芍、故紙。

　　做法

　　1、烏雞洗凈，切成大塊。

　　2、茶菇洗凈、用清水泡軟。把其他所有配料裝入紗包里。

　　3、鍋中加水，放入一小塊拍碎的生姜。水開后，放入烏雞焯去血水。然后撈出洗凈。

　　4、砂鍋中加入適量清水，放入洗凈的烏雞塊。水以剛沒過烏雞為宜。

　　5、加入浸泡好的茶菇和配料包。

　　6、蓋上蓋子大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)。

　　7、出鍋前調(diào)入少許1/2茶勺的食鹽稍煮片刻即可。

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