高溫來臨，吃幾塊西瓜，既解渴又消暑，難怪人們將它譽(yù)為“瓜果之王”。中國園藝學(xué)會西瓜甜瓜協(xié)會常務(wù)理事張顯教授稱，西瓜含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、鉀、磷、鎂、鋅等多種礦物質(zhì)以及谷氨酸、精氨酸、果糖等，是不可多得的好水果。

　　西瓜品種很多，市面常見到的有以下三種，一是黑美人，這種西瓜果實(shí)呈長橢圓形，瓜較小，果皮深黑綠色，有不明顯的條紋。一般較為早熟，果皮薄而堅(jiān)韌，肉質(zhì)鮮嫩多汁。二是花皮西瓜，橢圓形，瓜比較大，瓜皮顏色淺綠和深綠相間，北方較常見，較晚熟，口感脆，含糖量高。三是特小鳳，這是黃瓤小型西瓜的代表，果型整齊，肉色晶黃，肉質(zhì)極為細(xì)嫩脆爽，甜而多汁，纖維少，不耐貯運(yùn)。

　　張顯介紹，無籽西瓜是用兩種種子雜交出來的，“普通的西瓜種子體內(nèi)有2組染色體，稱為2倍體，經(jīng)過處理，令2倍體成為4倍體，將這兩種品種雜交，就會產(chǎn)生3倍體西瓜，它本身沒有繁殖能力，因此也就沒籽。”張顯表示，一天半個西瓜就能起到降溫解暑、抗衰老的作用。腸胃不好和糖尿病患者要少吃。

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