柚子堪稱冬季的最佳水果。它具有健胃消食、化痰止咳等功效，經(jīng)常食用，對高血壓、糖尿病等疾病有輔助治療作用。

　　市場上的柚子，果肉有紅色和白色之分。白色的多為傳統(tǒng)琯溪蜜柚，而紅肉蜜柚是琯溪蜜柚變株選育而成的。紅肉蜜柚不僅含有琯溪蜜柚中所有的營養(yǎng)成分，而且其所含的天然色素 對人體的保健作用更強。其中的黃酮類化合物對預防心血管疾病有益處，而β胡蘿卜素和番茄紅素是世界上公認的強抗氧化劑，能起到提高免疫力、延緩衰老的作 用。另外，紅肉蜜柚還有助于保護視力。

　　如何挑到稱心如意的柚子呢?首先，要選“不倒翁”，即上尖下寬，頸短的柚子最好，底部如果是平面 的更佳。其次，還可從眼觀、比重、手感等方面篩選優(yōu)質(zhì)柚子。如果柚子皮細潔，表面油細胞呈半透明狀態(tài)，顏色呈現(xiàn)淡黃或橙黃的，說明柚子的成熟度高，汁多味 甜。如果想放段時間再吃，最好選擇顏色黃綠的柚子，在通風處可放1個月左右。同樣大小的柚子，要挑分量重的。用力按時，不易按下的，說明果實緊密，質(zhì)量更好。

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