具有抗衰老、抗癌雙重作用的食物

    為了有效地延緩衰老和抵御癌癥，我們必須攝取更多的抗氧化物。那么哪些水果和蔬菜含抗氧化物最為豐富呢?現代營養學告訴我們，三大強力抗氧化物是維生素E、維生素C和β一胡蘿卜素(維生素A)。

    維生素A佳的食物來源：甘薯、瓜類(西瓜、香瓜)、芒果、番茄、椰菜、橘子、蘆筍、杏、番木瓜等。

    維生素C最佳的食物來源是：辣椒、大棗、豆瓣菜、卷心菜、椰菜、花椰菜、草莓、檸檬、獼猴桃、豌豆、瓜類、橙子、葡萄柚、番茄、馬鈴薯等。

    維生素E最佳的食物來源是：芝麻、向日葵子等，還有玉米、花生、蠶豆、豌豆、麥胚、魚類、甘薯，素食者及婦女要多食用。

    維生素A、維生素C與維生素E一起食用能夠增加效果。同時增加鋅、硒元素的攝入會起協同效果。

    富含硒的食品：大蒜、洋蔥、金槍魚、卷心菜、全谷類、芝麻、紅葡萄、乳類、蜂蜜、蛋黃、蘑菇、牛肝與雞肉等。富含鋅的食品：牡蠣、山核桃、羔羊肉、豌豆、青豆、小蝦、花生、巴西堅果、全麥谷物、蛋黃及杏仁等。在配制飲食時，最好將多種維生素及微量元素搭配一起，以增強抗氧化物的效果。

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